top of page

Пирог – выпечка, которая в разных странах на совсем разных континентах является частью традиций, при том способ приготовления у них тоже не всегда одинаковый: так, например, французский закрытый пирог – киш - готовится из соленого теста; а в России творожник  -  закрытый пирог  из сладкого теста. Каждый пирог является частью культуры, к которой он относится; в России даже есть поговорка “Не красна изба углами, а красна пирогами”, что ярко выражает роль пирогов в национальной кухне.

Пирогов водится огромное множество, но слоеный маковый пирог замечателен тем, что он сытный и может угодить очень многим, поскольку в его состав не входят продукты экзотического происхождения, которые не всем бывают по вкусу, и в сеем пироге нет вредных добавок, что можно найти в покупных подобиях пирогов.  К тому же все что сделано своими руками намного вкуснее, ведь в свои старания человек вкладывает душу.

Состав:

  1. Малина: 200 г

  2. Шоколад черный горький: 100 г

  3. Сливки 20%: 100 мл

  4. Сливочное масло: 1 ст. л.

  5. Мука: 1 ст. л.

 

Для теста:

  1. Мука:  300 г

  2. Яйца куриные: 6 шт.

  3. Подсушенный фундук: 250 г

  4. Сахар тростниковый: 1.5 стакана

  5. Сливочное масло:  200 г

  6. Сметана: 200 г

  7. Мак: 75 г

  8. Молоко: 250 мл

  9. Разрыхлитель: 1 пакет

  10. Ванильный экстракт: 0.25 ч. л.

  11. Соль морская: 0.5 ч. л.

 

Для крема:

  1. Сыр сливочный: 500 г

  2. Малина:  400 г

  3. Сливки: 250 мл

  4. Сахарная пудра: 1 ст. л.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Приготовление:

  1. Прежде всего необходимо разогреть духовку до 200 C

  2. Заливаем мак холодным молоком и оставляем его на 15 минут.

  3. Измельчаем фундук в пудру.

  4. Готовим тесто:  Смешиваем 200 г. размягченного сливочного масла с сахаром и взбиваем это все в комбайне. Пока комбайн делает свою работу, вы добавляете два яйца прямо в жерло машины, после чего добавляете сметану и еще два народившихся цыплёнка ( яйца).

  5. Еще в рабочий комбайн добавляем половину муки , вводим оставшиеся два яйца, добавляем разрыхлитель, соль, ванильный экстракт, измельченные орехи и мак с молоком, после высыпаем остаток муки и некоторое время перемешиваем до однородного теста.

  6.  Берем две одинаковые формы для выпечки, прежде смазанные маслом, присыпаем  мукой дно и бортики формочек, а затем помещаем  получившееся ранее в них.

  7. Коржи выпекать на протяжении 30 минут, затем необходимо понизить температуру до 180-190C  и поменять местами формы.

  8. Затем ломаем лакомство сластён (шоколад) на небольшие кусочки и помещаем его  в кастрюлю. Наполняем кастрюлю 100 мл.  сливок и прогреваем до тех пор, пока шоколад не расплавиться.

  9. Готовим крем: Сахарную пудру смешиваем со сливочным сыром, добавляем к ним сливок 250 мл. и перемешиваем , так чтобы не осталось комочков, после чего пускаем в ход малину (300-400 г.) и еще раз перемешиваем.

  10. Как только коржи испекутся, выньте их из духовки и дождитесь, пока они не остынут, затем уложите их один на другой, каждый из них промазывая кремом. Сверху положите самый ровный и румяный корж.

  11. Последний корж полейте растопленным шоколадом и, соблюдая геометрические правила, выложите идеально ровной пропорцией малину или просто уложите ее, ровненько пользуясь только своим глазомером.

1 ч. 10 мин.

От автора:
bottom of page