Состав:
1. Мука: 3,5 ст.
2. Вода: 1 ст.
3. Дрожжи: 1 дес. л.
4. Соль: по вкусу
5. Капуста: 300 г
6. Говядина: 300 г
7. Лук: 2 шт.
8. Чеснок: 3 зуб
9. Растительное масло: 2 ст.л.
10. Сахар: 1 ч.л.
11. Красный перец: по вкусу
Приготовление:
1) Дрожжи растворить в теплой воде, добавив чайную ложку сахара. Дать подняться «шапочкой».
Из муки, воды, соли и дрожжей замесить тесто. Сдобу в такое тесто не добавляют и не используют молочные продукты. При замесе можно смазывать руки растительным маслом. Тесто накрыть и оставить подняться.
2) Приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке.
Лук и чеснок измельчить.
Капусту мелко нарезать, слегка посолить и хорошо помять.
Соединить все составляющие для фарша. Посолить и поперчить. Начинка должна быть острой.
3) Из поднявшегося теста сделать колобки. Каждый расплющить и выложить начинку.
Сформировать пирожок, тщательно защипывая края. Стараться, чтобы при варке шов не разошелся. Выложить пирожки на смазанный лист мантоварки или пароварки. Варить на пару, от момента закипания воды – 45 минут. Крышку не открывать.
Пян-се готовы. Подают их с соусами или острыми корейскими салатами, разрезая серединку и вкладывая салат внутрь.
50
мин.
От автора:
Интересный корейский фастфуд несомненно представляет интерес для русского, ведь в России он встречается не везде. Зародилось блюдо на о. Сахалин, однако наш вариант этого блюда не столь острый как прототип корейской кухни. Чтобы сделать пян-се прийдется потрудиться, ведь для его приготовления необходимо слепить из теста определенную форму.
